Plural Gastronomia

ative novas possibilidades de percepção

ALCACHOFRA julho 13, 2009

 

 

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Este poema é de Amarildo Anzolin. Neste post temos o start de um projeto antigo de mesclar poesia com gastronomia. A alcachofra que acompanha o texto foi preparada em duas texturas, cozida na acidez de um suco de maracujá e servida com um concentrado de manjericão e folhas de girassol. Como essa iguaria é cara por aqui, resolvi aproveitar também o seu talo. Para isso, congelei-a a fim de que as fibras ficassem com uma textura mais suave. A tentativa é mixar as mídias.

Aqui está um link para quem quer conhecer melhor o trabalho do Amarildo Anzolin  www.myspace.com/amarildoanzolin

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